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Arroz caldosito con verduras y legumbres

Ingredientes:

Verduras (de todo una pieza grande):

  • Nabo.
  • Chirivia.
  • Zanahorias.
  • Trozo de calabaza.
  • Acelgas (un manojo).
  • Ramita de apio.
  • Cebolla.
  • Tomate.
  • Cabeza de ajos.
  • Cucharada de pimentón dulce.

Legumbres:

  • Lentejas.
  • Habichuelas.
  • Arroz.

Otros:

  • Sal.
  • Aceite de oliva.

Preparación:

– Paso 1: En una olla se ponen a hervir con bastante agua, las habichuelas el nabo, el apio, la chirivia, las zanahorias, acelgas, la calabaza… la sal y las lentejas; deberán hervir como hora y media a fuego lento. Si se usa la olla a presión diez minutos más o menos.

– Paso 2: En sartén aparte se hace un sofrito de aceite con la cabeza de ajos, cebolla, pimentón, y por ultimo el tomate.

– Paso 3: Cuando tenemos casi a punto las legumbres, se les añade el sofrito con un puñadito de arroz, se cuece veinte minutos más, y cuando el arroz este en su punto, a comer.

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