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Olleta

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1/2 kg. de pata, morro y panceta de cerdo.
  • 4 blanquets.
  • 1/4 kg. de arroz.
  • 1/4 de habichuelas blancas y lentejas puesta a remojo el día anterior.
  • 1/4 l. aceite de oliva.
  • 1/2 kg. de pencas (cardo) y de acelgas.
  • Sal.
  • Azafrán puro.

Preparación:

– En una olla se ponen la carne y las habichuelas.

– Cuando rompe a hervir se añade la verdura y el aceite. Una vez cocido se agrega la sal, azafrán y el arroz dejando cocer durante veinte minutos.

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