Olleta
Ingredients (per a 4 persones):
1/2 kg. de pota, morro i cansalada de porc.
4 blanquets.
1/4 kg. d’arròs.
1/4 de fesols blancs i llenties posada en remull el dia anterior.
1/4 l. oli d’oliva.
1/2 kg. de penques (card) i de bledes.
Sal.
Safrà pur.
Preparació:
– En una olla es posen la carn i els fesols.
– Quan trenca el bull s’afegeix la verdura i l’oli. Un cop cuit s’agrega la sal, safrà i l’arròs deixant coure durant vint minuts.